龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，其學名為「隼人瓜苗」，因其帶有細長莖蔓、捲曲像龍的鬚的外觀而得其名，也有「佛手瓜苗」一稱。
竹子湖龍鬚菜每年收成3-10月，我們的農友不施藥，種植出的龍鬚菜，在火山土中果實肥沃，葉面生長茂密。不影響植株生育下，採收嫩梢，摘心，視植株生長勢而定，考慮植株上所留葉片的數量，維持光合作用。
少蟲害、熱量低具有營養價值！
龍鬚菜生命力較強，少受到病蟲危害，種植不需再噴灑農藥
竹子湖以大屯火山群為主體的陽明山國家公園內，火山岩流主要為安山岩所構成的火山堰塞湖。
將台灣麵條導入文化創意產業第一位職人，『大呷麵本家』秉持著要讓愛麵人吃健康麵條的精神，堅持只使用天然、優質的原料、絕不添加任何人工香料、色素於麵條中。
【膳食纖維豐富】
每 100公克龍鬚菜 就含有 2.3g 膳食纖維
【高鐵、高鋅】
每100公克龍鬚菜麵 熱量只有300大卡
【在地食材】
海拔670公尺 吃得出龍鬚菜原味
